Carne al horno con la receta de la abuela Estrella

CASA DE TRILLO

SANTA MARIÑA 1 , MUXÍA, 15125 Spain



Ingredients

  • 2 kg carne de ternera o cerdo o cordero
  • 1 kg patatas
  • 1/2 liter aceite
  • 1/4 liter vino blanco
  • 1 tablespoon sal
  • 1 teaspoon pimentón dulce o paprika
  • 1 pinch perejil
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 ajos
  • 1 pinch tocino

Instructions

  1. El día anterior a la preparación se pasa la carne por un adobo, de la siguiente manera: En un cuenco se pone ajos picados, perejil, vino blanco y sal. Se empapa cada uno de los trozos de carne en este preparado y se guarda.
  2. En la tartera donde se va a hacer la carne se ponen, en el fondo, rodajas de cebolla y pimiento rojo.
  3. Se dora la carne en una sartén y se va poniendo en la tartera. Entre capa y capa se pueden añadir algunas lonchas de tocino. Por encima se añaden unas cucharadas de manteca de cerdo, las patatas (enteras y pequeñas), vino blanco, aceite y un poco de pimentón.
  4. Todo esto se cocina en el horno a unos 150º durante 2 horas. Es necesario probar la carne para saber si está bien de sal. Si le falta, se añade con un poco de agua caliente.
  5. Se sirve en fuente alargada, con la carne en el medio, las patatas alrededor y unos pimientos rojos por encima, todo ello con un poco de la salsa de la carne. Si la carne se prepara en un tartera de barro baja, se puede llevar así a la mesa.
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