Soupe de pois chiche recette corse traditionnelle pour noël

La Villa GUIDI

avenue Jérôme Guarnieri   Face à la Mairie , Pila Canale, 20123 France



Ingredients

  • 300 gr de pois chiche
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 poignées de nouilles
  • huile d'olive, sel, poivre

Instructions

  1. Faire tremper la veille les pois chiches dans de l'eau froide
  2. Le lendemain, rincer les légumes secs et les plonger dans de l'eau froide salée.
  3. porter à ébullition, puis ajouter le poireau, la pomme de terre, l'ail, l'oignon épluché et faire cuire pendant 2 heures
  4. A la fin de la cuisson, retirer une partie des pois chiches pour les mélanger en salade et passer le reste de la soupe à la moulinette.
  5. Porter une seconde fois à ébullition en ajoutant les nouilles et un filet d'huile d'olive.
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