houmous

Appetizer-Snack
Tempo di cottura: 30mn
Porzioni: 6

Ingredienti

  • boite de 500g kg pois chiches
  • cuilleres a sou cups huile d'olives
  • 2 cups jus de citron
  • 2 gousses ail
  • selon le gout pincees sel
  • 1 cuillere a cafe harrissa
  • 1 petit bouque coriandre frais
  • 1 cuillere a soue trina(puree de sesame)
  • cuillere a cafe cumin

  1. faire bouillir longuement les pois chiches dans de l'eau, jusqu’a que les peaux se decolle du legume,ecumer regulierement .rincer abondamment les pois chiches tres cuit et propres de leurs peau.
  2. mettre dans un bol de mixer: les pois chiches,la moitie d'huile d'olive, l'ail,le cumin le sel , la trina(puree de sesame)une pointe harissa,et le jus de ciron. mixer jusqu'a obtention d'une puree creme uniforme sans grumeaux.mettre au refrigerateur une heure.
  3. une fois votre preparation bien fraiche, dans une grande assiette ou en individuelle, verser a l'aide d'une cuillere a soupe la puree dans le centre de l’assiette et en formant des demi cercles, etaler du centre vers les bords de l'assiette, cela dois ressembler a un puits les bords un peu plus fournis qu'au centre du plat.
  4. equeuter le coriandre frais et hacher finement les feuilles,reserver. commencer par saupoudrer le houmous d'un peu de cumin, vous pouvez egalement legerement saupoudrer de paprika rouge doux pour un peu de couleur .un filet d'huile d'olive , eparpiller d'un peu de votre coriandre frais et hache ....et voila un plat simple et tres peu couteux.un regal. beteavon ( en hebreu bon appetit)
  5. pour un repas plus consistant, faite griller dans une poele, un peu de viande hache et quelques pignons de pin, verser la preparation au centre du houmous , oulala , une folie!

LE PETIT DOMAINE DE BOIS AVRIL

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