Avec ses huit départements, la région Midi-Pyrénées est la deuxième plus grande région de France après la Guyane. Autant dire qu’il y a beaucoup à faire et à voir dans cette région de tradition occitane, qui réunit tous les ingrédients essentiels pour des vacances réussies. Commencez la découverte de la région Midi-Pyrénées en réservant une chambre d’hôtes à Toulouse, sa préfecture. Promenez vous longuement dans les rues chargées d’histoire de la ville rose. Ensuite, direction Albi, la ville de Toulouse-Lautrec, avec sa splendide cathédrale. Sur le Canal du Midi, empruntez une péniche et naviguez tranquillement sur les eaux vertes de cette voie qui passe par Toulouse pour arriver, à l’est, à Carcassonne et à Sète. Le viaduc de Millau, qui franchit la vallée du Tarn, est également à voir : c’est le plus haut pont routier du monde. Séjournez dans un b&b de Foix, et partez à la découverte des châteaux cathares, au pied des Pyrénées. Dans le Tarn-et-Garonne, louez un gîte à Moissac, et émerveillez-vous devant la splendide abbaye Saint-Pierre, avec ses extraordinaires sculptures romanes. Dans l’Aveyron, Conques possède elle aussi une belle abbaye, et n’hésitez pas à y passer plusieurs nuits dans une maison d’hôtes pittoresque. Dans le Lot, Cabrerets est une étape charmante, avec ses bed and breakfasts. Ce tout petit village se trouve sur la route du pèlerinage de Compostelle, et abrite une grotte ornée de dessins préhistoriques, la grotte du Pech Merle. Sur le Causse du Larzac, il ne faut pas manquer les caves de Roquefort, où est né le fameux fromage à pâte persillée. Les gîtes des Hautes-Pyrénées, plus au sud, combleront les amoureux du grand air, qui feront de splendides randonnées dans le massif sauvage et enneigé qui sépare la France de l’Espagne.