De loin, elle ressemble à une ville de contes de fées. Et, une fois qu’on pénètre à l’intérieur de ses murs, Carcassonne s’avère en effet être un lieu incroyable. Pour des vacances à la saveur médiévale, il faut absolument réserver un bed and breakfast dans la Cité de Carcassonne, le cœur historique de la ville.

Carcassonne a un passé d’une richesse exceptionnelle. Construite par les Gaulois, elle a été habitée par les Romains, les Maures, les Francs et les Wisigoths. Elle est notamment très belle la nuit, lorsque ses remparts ponctués de 52 tours s’illuminent. Il ne faut pas hésiter à flâner dans ses ruelles, et à s’imprégner de son atmosphère si particulière dans les bars et cafés de la ville, avant de rentrer dans le confort d’une maison d’hôtes.

La ville de la Dame Carcas a pour joyaux le Pont-Vieux, qui traverse l’Aude, et le Château comtal, une forteresse majestueuse. L’été, Carcassonne est extrêmement animée, avec de nombreux festivals, et le fameux Embrasement de la Cité, le 14 juillet. Mais il ne faut pas hésiter à quitter ce lieu légendaire pour partir à la découverte de ses environs. Le département de l’Aude recèle de nombreux sites merveilleux, comme les impressionnants Châteaux Cathares, perchés sur des pitons rocheux. Hébergé en b&b ou en gîte rural, on goûtera à la riche gastronomie du Languedoc-Roussillon, confits d’oie et de canard, jambonneau, et bien évidemment l’incontournable cassoulet. Quant aux œnophiles, ils se régaleront avec les vins des Corbières et du Minervois.

Pour des vacances plus sportives, les randonneurs trouveront leur bonheur dans le Pays de Sault et dans le massif des Corbières. On peut aussi réserver une chambre d’hôtes à Agde, la perle noire de la Méditerranée, avec ses plages célèbres.