Domaine de La Freynelle

Tiramisu au caviar: Side Dish

Servings: 0

Ingredients:

• 

  2 flûtes à champagne

• 

  80 g caviar

• 

• 

  Crème fraîche épaisse

• 

  2 gressins

• 

  2 fines tranches de saumon fumé

• 

  Aneth

• 

  Vinaigre blanc

Step 1:

Poser délicatement une cuillerée à soupe de crème fraîche récemment sortie du réfrigérateur dans la flûte.



Step 2:


Alterner successivement une couche de caviar et une couche de crème fraîche.

Terminer par le caviar.



Step 3:

Enrouler le saumon fumé autour des gressins, avec un brin d’aneth puis le poser délicatement sur le verre.

Pour une présentation parfaite, il est indispensable de nettoyer le verre entre chaque étape.



Step 4:

Tremper l’embout de la brochette dans le vinaigre blanc et l’enrouler d'une mince épaisseur de coton hydrophile.