Deerfield Inn Eggplant Soup

Soup
Temps de cuisson: apx 1/2 hr
Portions: 4

Ingrédients

  • 1/4 cup onion
  • 1 medium peeled eggplant
  • olive oil for basting
  • 1/2 cup green chilis
  • 1 quart chicken stock
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon pepper
  • 5 roasted garlic cloves

  1. Slice eggplant and season with olive oil, salt and pepper, and grill
  2. Saute chopped onion until translucent
  3. Add everything else and simmer ½ hour
  4. Puree and serve

Deerfield Inn

Détails

  • Prix par nuit $149 - $260
  • Avis (2) 4,1
  • Chambres 24
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  • Téléphone 1-4137745587
  • Fax 1-4137757221