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Circuito Gastronomico


La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea y, como tal, incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta. La cocina catalana ha aportado toda una serie de platos que ya son conocidos en distintos lugares del mundo.

La gastronomía de Cataluña

Como platos típicos catalanes se distinguen entre las salsas el ajoaceite (alioli), como entrantes los embutidos (butifarra, fuet, espetec, secallona), la ensalada catalana y el pan con tomate. Entre los primeros los más conocidos son los platos de pasta como la fideuá, pero también las ensaladas como el Xató, el Empedrat y la Esqueixada. Entra las especialidades típicas de carnes destacan los platos de ternera o de conejo. En Cataluña el pescado suele ser de agua salada, abundando las recetas con rape, mero y otros pescados que aguantan las largas cocciones de los suquets y sopas de pescado, a veces con arroz. Los pescados de roca son muy apreciados. Otros pescados blancos que también se comen son el gallo, el lenguado o la merluza. El pescado azul es especialmente popular, en especial las anchoas, las sardinas, la caballa y el atún. Tampoco puede faltar el bacalao desalado. El pescado en filetes suele comerse frito, pasado por harina y a veces huevo, o a la plancha. También en cazuelas de barro con hortalizas y normalmente un sofrito y una picada. Las sopas de pescado son frecuentes y variadas. Al horno suele prepararse en panadera.

En la cocina catalana se utiliza el marisco con mucha frecuencia, primero en tapas, entrantes y aperitivos, generalmente en abundancia y preparados de una manera muy sencilla. Para acompañar o formando parte de todo tipo de platos, sean a base de legumbres, cereales, pescado o también los de carne (el famoso mar i muntanya catalán).
Cataluña también se distingue por su gran tradición vinícola. Las zonas del Penedés, Alella, Priorato y el Segre son grandes productoras de una gran variedad de vinos. El más conocido y exportado es el cava del Penedés, cuya producción lideran empresas familiares como Freixenet y Codorníu.
Unos de los restaurantes más tradicionales con especifico catalán son MASIA Restaurant (Passeig Sant Antoni 17) en Barcelona, Restaurant Can Xifra (Calle Mas Artigas S/N) en Girona y Restaurante Can Jeroni (Carrer de Castelló 36) en Figueres.

B&B cataluna
B&B Can Casi
  B&B Cataluna
B&B Mas Vilosa
  B&B Cataluna
B&B Close to Pedrera

La gastronomía del País Vasco

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta región. Es muy amplia y variada, elaborada con ingredientes muy diversos, procedentes del mar Cantábrico (pescados y mariscos) y del interior (verduras, hortalizas, cereales, carnes). En el País Vasco se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como pintxos, una tradición vasca equivalente a las tapas españolas.
Los ingredientes de la cocina vasca son abundantes y variados gracias a la riqueza y variedad piscícola del mar Cantábrico y a la abundancia de pastos en sus montes. Son muy variados los platos de carne, destacando los basados en el vacuno. También son muy reconocidos los preparados en forma de embutido, como el jamón de Bayona,  la txistorra , las salchichas de Viana y el tripotx. Una de las formas más populares de consumir embutido en fiestas es en talo. Los platos compuestos por pescado son muy variados. El bacalao sin duda es uno de los más destacados, siendo preparado de muchas formas. También la merluza o los chipirones son muy tradicionales.
Los vinos más conocidos en el País Vasco son los vinos de la Rioja Alavesa y de Navarra.

Los restaurantes más conocidos por la cocina vasca son Pan y Vino (Avenida Portugal 23) en Logroño, Farketa 56 (Rodriguez Arias 56) en Bibao y Kaia Kaipe (General Arnao 4) en Getaria.

B&B Pais vasco
B&B Flysch Urbain
  B&B pais vasco
B&B Spa Etxegana
  B&B Pais vasco
B&B Errota-Barri
 

 

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