La Villa GUIDI

Recipe

Soupe de pois chiche recette corse traditionnelle pour noël: Soup

Servings: 6

Ingredients:

  • 300 gr de pois chiche

  • 1 poireau

  • 1 oignon

  • 1 pomme de terre

  • 2 gousses d'ail

  • 3 poignées de nouilles

  • huile d'olive, sel, poivre

Step 1:

Faire tremper la veille les pois chiches dans de l'eau froide

Step 2:

Le lendemain, rincer les légumes secs et les plonger dans de l'eau froide salée.

Step 3:

porter à ébullition, puis ajouter le poireau, la pomme de terre, l'ail, l'oignon épluché et faire cuire pendant 2 heures

Step 4:

A la fin de la cuisson, retirer une partie des pois chiches pour les mélanger en salade et passer le reste de la soupe à la moulinette.

Step 5:

Porter une seconde fois à ébullition en ajoutant les nouilles et un filet d'huile d'olive.

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